这样制作的牛肉，各种味道于一体，麻辣鲜香，吃一次还想吃

大家好，我是美食作者阿锐，关注阿锐每天分享一道菜供大家参考，希望对你有所帮助。

牛肉脂肪含量少，多食不易长胖，富含丰富动物蛋白，能提供人体每天需要能量，今天给大家制作一道美味的怪味牛肉，这道菜各种味道于一体，酱香麻辣，爱吃辣的一定要学习下，话不多说现在分享制作。

原料：新鲜牛肉400克。

调料：食盐，鸡精，酱油，葱段，姜，白糖，邵酒，麻辣油，川椒，芝麻酱各适量。

食材处理：

第一步，葱洗净切段，姜去皮切片装盘备用。

第二步，尖椒洗净切碎末《川椒最好》，可以根据自己口味适当用量，不爱吃辣的少放。

制作过程；

1，精牛肉400克，清洗干净，凉水入锅汆水，煮出血末，在汆水时不停的撇去血末《撇去血末有利于去腥》,时间在2分钟左右，捞出控净水分，备用。

2，另外起锅，加入开水烧开，放入汆水的牛肉，加入食盐3克，邵酒10克《加入邵酒是为牛肉去腥》，再加入葱段，姜片《加入葱段和姜片是去腥和入味》，再加入酱油2克《上色用》。

3，牛肉煮制20分钟后《牛肉熟透》，捞出控净水分晾凉，把煮好的牛肉顺纹切好《顺纹切牛肉不容易断裂》，摆盘备用。

牛肉切片摆盘

4，将芝麻酱，鸡精，白糖，麻辣油，川椒碎调成酱汁《各种调料可根据自己口味》。

5，将酱汁均匀的淋在摆盘的牛肉片上，即可食用。

好吃的怪味牛肉制作完成，制作要点，牛肉汆水去除腥味，煮制牛肉是加入邵酒去除腥味，煮制牛肉是加入酱油上色，切牛肉是顺纹切，调制酱汁时可以根据自己口味，这道菜特点，这种味道与一体，入口香，感谢欣赏，我是美食作者阿锐，每天一道菜供大家参考，希望对你有帮助